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原料：枸杞子10 g，西芹100 g，鸡蛋3个。
调料：盐、姜片、葱段、色拉油各适量。
做法：1. 枸杞子去杂泡软；西芹去筋，改刀，加盐调味炒熟。鸡蛋打散，加盐调味。
2. 油烧热，爆香葱、姜，放入鸡蛋炒熟，再放入其他原料炒匀即可。
营养分析：滋阴补血、益精明目的枸杞子，清热止血、消肿解毒、降压止眩的西芹配以鸡蛋同食，有健胃益肝、理气通络、滋阴活血、益精明目之功。
原料：鸡蛋200 g，泡辣椒25 g。
调料：盐、葱花、色拉油各适量。
做法：1. 鸡蛋打散，加盐拌匀；泡椒剁碎，泡除过多的盐分。
2. 油热炒香泡椒，放入鸡蛋炒熟，放入葱花炒匀即可。
营养分析：鸡蛋含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养素，具有滋阴润燥、健脾理气、补血通络的作用，与泡椒同食，可开胃消食、通络导滞。
原料：芥菜梗100 g，鸡蛋200 g。
调料：盐、葱段、姜片、色拉油各适量。
做法：1. 芥菜洗净改刀，炒熟。加盐调味。
2. 鸡蛋打散，加少许盐调匀。
3. 锅中油热炒香葱、姜，放入鸡蛋，炒熟再放入芥菜炒匀即可。
营养分析：芥菜具有温中散寒、活血散淤、宣肺祛痰的作用，与鸡蛋同食，可作为脾胃虚弱、咳喘、心悸的辅助食疗。
原料：枸杞子、麦门冬各8 g，鸡蛋200 g。
调料：盐、葱段、色拉油各适量。
做法：1. 枸杞子泡软；麦门冬泡软，取出硬心；鸡蛋打散，加盐拌匀。
2. 油热放入原料、葱，加盐调味炒熟即可。
营养分析：养阴润燥、清心除烦、镇咳祛痰、强心利尿的麦门冬与枸杞子、鸡蛋同食。有润肺化痰、益胃生津之功。
原料：嫩玉米100 g，鸡蛋清150 g，鲜奶50 g。
调料：盐、色拉油各适量。
做法：1. 嫩玉米洗净煮熟，蛋清中加鲜奶、少许盐调匀。
2. 锅中油热，放入蛋清炒熟，再放入玉米粒炒匀，装盘即可。
营养分析：玉米粒含有蛋白质、糖类、维生素等营养素，具有调中开胃、利尿、消肿的作用，与鸡蛋同食，有健脾调中，利二便之功。
原料：鸡蛋黄3个，苦瓜75 g，淡奶100 g。
调料：盐、黄油、鸡汤、淀粉、胡椒粉各适量。
做法：1.蛋黄加少许鸡汤调开；苦瓜洗净切小丁，焯水。
2. 锅中入鸡汤煮开，加盐、胡椒粉调味，加淡奶、苦瓜丁，勾芡淋入蛋液，加入黄油即可。
营养分析：滋阴降火，明目清心、益气壮阳的苦瓜配以鸡蛋、淡奶同食，保健营养价值佳，可作为体燥脾虚、阴气不盛的食疗。
原料：香糟（醪糟）适量，鸡蛋数个，什锦水果75 g。
调料：盐、白糖各适量。
做法：1. 香糟入锅，加适量水、盐、白糖调好味。
2. 鸡蛋打入香糟中，煮成荷包蛋，待鸡蛋快熟时加入水果即可食用。
营养分析：暖肠胃、补中气、和营卫、润皮肤、调脏腑的香糟与鸡蛋、水果同食，可滋阴润燥、消积滞、通利肠胃。
原料：甜豆（嫩豌豆）100 g，鸡蛋150 g，红椒75 g。
调料：盐、花生油各适量。
做法：1. 甜豆洗净去筋，用淡盐水焯过待用。
2. 鸡蛋打散，加盐调味炒熟，再放入其他原料炒熟即可。
营养分析：含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾、镁及多种维生素的甜豆，配以鸡蛋、柿子椒同食，有补肾健脾、和五脏、利肠通便之功。
原料：芹菜100 g，鸡蛋150 g，红尖椒丝50 g。
调料：盐、葱段、淀粉、花生油各适量。
做法：1. 芹菜洗净，去筋切丝；鸡蛋打散，加盐、淀粉调匀，煎成蛋饼，切丝。
2. 锅中油热，炒香葱段，放入芹菜、尖椒丝，加盐调味，加入蛋丝炒匀即可。
营养分析：鸡蛋、尖椒与健脾益肝、降血压、消肿解毒的芹菜同食，有降压、止眩晕、滋阴清热、促进血液循环之功。
原料：红腰豆、栗子各50 g，鸡蛋150 g，青豆15 g。
调料：盐、姜末、葱花、胡椒粉、香菜、花生油各适量。
做法：1. 鸡蛋打散，加盐拌匀，蒸成蛋羹，切丁；其他原料洗净煮熟。
2. 油热炒香姜、葱，放入原料，加盐、胡椒粉调味炒匀，装饰香菜即可。
营养分析：腰豆含有蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、钾等多种营养素，可润肠通便、促进消化、调节血糖，配以补肾益气、健脾暖胃的栗子及鸡蛋同食，保健功效显著。
原料：四棱豆（云霄豆）100 g，鸡蛋150 g，红椒片25 g。
调料：盐、姜片、葱段、色拉油各适量。
做法：1.四棱豆洗净去筋，用淡盐水焯过切段；鸡蛋打散，入盐调匀。
2. 油锅烧热，炒香葱、姜，放原料调味炒熟即可。 营养分析：四棱豆含有蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、钾多种维生素等，对冠心病、动脉硬化、泌尿系统炎症等有较好疗效，与鸡蛋同食，其保健效果更佳。
原料：皮蛋3个，洋葱圈50 g，红尖椒丝少许。
调料：番茄酱、香炸粉、花生油各适量。
做法：1. 皮蛋切成月牙形；香炸粉用水调匀。
2. 锅中油热，将皮蛋、洋葱挂香炸粉糊入锅炸至金黄色捞出，装饰上红尖椒丝，蘸番茄酱食用。
营养分析：皮蛋含有蛋白质、多种矿物质，具有增进食欲、中和胃酸、帮助消化的作用，配以平肝润肠、健胃降压、消炎杀菌的洋葱同食，保健功效更佳。
原料：芽豆150 g，鸡蛋150 g，芹菜粒、红椒粒各250 g。
调料：盐、花生油各适量。
做法：1. 芽豆洗净，用淡盐水焯过；鸡蛋打散，加盐入味调匀。
2. 油热炒鸡蛋，放其他原料，调味炒熟即可。
营养分析：芽豆含有蛋白质、钙、磷、钾、镁等，有保护毛细血管、防止动脉硬化的作用。与鸡蛋等同食，保健作用更佳。
原料：腐竹50 g，鸡蛋150 g，青、红尖椒丝各少许。
调料：盐、胡椒粉、花生油各适量。
做法：1. 腐竹用油炸至金黄色，用热水泡软切段；鸡蛋打散，加盐调味，炒熟。
2. 锅中油热，炒香青、红尖椒丝，放腐竹，加盐、胡椒粉调味，加入鸡蛋炒匀即可。
营养分析：腐竹含有蛋白质、B族维生素及多种氨基酸、矿物质，具有宽中益气，清热散血、清肺养胃的作用，与鸡蛋同食，可止咳喘、养胃健脾。
原料：蒜50 g，鸡蛋200 g，青蒜段少许。
调料：盐、花生油各适量。
做法：1. 蒜洗净切片，炸至金黄色。
2. 鸡蛋打散，加盐调味，放入锅中，加其他原料，调味炒熟即可。
营养分析：蒜含有粗纤维、大蒜素、多种维生素，通五脏、行滞气、暖脾胃、消积滞，与鸡蛋同食，有健胃消滞、健脾理气、解毒作用。
原料：美国大杏仁50 g，鸡蛋15 g，青笋丁、香菇丁、彩椒丁各20 g。
调料：盐、姜片、葱丁、花生油各适量。
做法：1. 杏仁用油炸香待用；鸡蛋打散，加盐调味，蒸成蛋羹，切丁。
2. 油锅烧热，炒香葱、姜，加蔬菜丁炒熟，放入蛋丁，加盐调味炒匀，撒上杏仁即可。
营养分析：甜杏仁镇痰止咳、滋阴养肺、润肠通便，与鸡蛋等原料同食，可止咳喘、润肺、利便。
原料：白菇100 g，鸡蛋黄200 g，青、红柿子椒片各15 g。
调料：盐、葱段、花生油各适量。
做法：1. 白菇洗净焯水；蛋黄加盐调匀。
2. 锅中油热，炒香葱段，放入原料，调味炒熟即可。
营养分析：白菇含蛋白质、多种氨基酸、纤维素和矿物质，具有健脾胃、助消食、滋阴润肺作用，与鸡蛋、柿子椒同食，保健作用更佳。
原料：鸡蛋清150，竹荪蛋100 g，肥猪肉粒250 g，枸杞子6 g。
调料：盐、葱花、胡椒粉、香菜、花生油各适量。
做法：1. 蛋清加盐调匀，炒熟装盘；竹荪蛋切片焯水。
2. 油锅烧热，炒香葱花、肉粒，放竹荪蛋、枸杞子，加盐、胡椒粉调味炒熟，盛在蛋清上面，装饰香菜即可。
营养分析：竹荪蛋滋补肾阳、补虚损、利五脏，枸杞子滋阴补血、生津润燥，与蛋清同食。可补元阳、补益气血、养脾健胃、补虚损。
原料：黑虎掌菌100 g，鸡蛋150 g，猪肉片50 g。
调料：盐、姜片、葱段、花生油各适量。
做法：1. 虎掌菌洗净，焯水炒熟；鸡蛋打散，加盐调匀；肉片加盐入味，用油滑熟。
2. 油热炒葱、姜，放原料，调味炒匀至熟即可。
营养分析：虎掌菌富含蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸等营养成分，与鸡蛋、猪肉同食，保健作用更佳。
原料：姬松茸、海木耳各50 g，鸡蛋150 g。
调料：盐、胡椒粉、花生油各适量。
做法：1. 前两种原料洗净切片，焯水待用；鸡蛋打散，加盐调匀，炒熟。
2. 另起锅加油烧热，放原料，调味炒熟即可。
营养分析：理气化痰、强身健脑的姬松茸，清热凉血、消痰润肺的海木耳与鸡蛋同食，有健脾利胃、润肺化痰、止咳喘之功。
调料：盐、姜片、葱段、色拉油各适量。
做法：1. 枸杞子去杂泡软；西芹去筋，改刀，加盐调味炒熟。鸡蛋打散，加盐调味。
2. 油烧热，爆香葱、姜，放入鸡蛋炒熟，再放入其他原料炒匀即可。
营养分析：滋阴补血、益精明目的枸杞子，清热止血、消肿解毒、降压止眩的西芹配以鸡蛋同食，有健胃益肝、理气通络、滋阴活血、益精明目之功。
原料：鸡蛋200 g，泡辣椒25 g。
调料：盐、葱花、色拉油各适量。
做法：1. 鸡蛋打散，加盐拌匀；泡椒剁碎，泡除过多的盐分。
2. 油热炒香泡椒，放入鸡蛋炒熟，放入葱花炒匀即可。
营养分析：鸡蛋含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养素，具有滋阴润燥、健脾理气、补血通络的作用，与泡椒同食，可开胃消食、通络导滞。
原料：芥菜梗100 g，鸡蛋200 g。
调料：盐、葱段、姜片、色拉油各适量。
做法：1. 芥菜洗净改刀，炒熟。加盐调味。
2. 鸡蛋打散，加少许盐调匀。
3. 锅中油热炒香葱、姜，放入鸡蛋，炒熟再放入芥菜炒匀即可。
营养分析：芥菜具有温中散寒、活血散淤、宣肺祛痰的作用，与鸡蛋同食，可作为脾胃虚弱、咳喘、心悸的辅助食疗。
原料：枸杞子、麦门冬各8 g，鸡蛋200 g。
调料：盐、葱段、色拉油各适量。
做法：1. 枸杞子泡软；麦门冬泡软，取出硬心；鸡蛋打散，加盐拌匀。
2. 油热放入原料、葱，加盐调味炒熟即可。
营养分析：养阴润燥、清心除烦、镇咳祛痰、强心利尿的麦门冬与枸杞子、鸡蛋同食。有润肺化痰、益胃生津之功。
原料：嫩玉米100 g，鸡蛋清150 g，鲜奶50 g。
调料：盐、色拉油各适量。
做法：1. 嫩玉米洗净煮熟，蛋清中加鲜奶、少许盐调匀。
2. 锅中油热，放入蛋清炒熟，再放入玉米粒炒匀，装盘即可。
营养分析：玉米粒含有蛋白质、糖类、维生素等营养素，具有调中开胃、利尿、消肿的作用，与鸡蛋同食，有健脾调中，利二便之功。
原料：鸡蛋黄3个，苦瓜75 g，淡奶100 g。
调料：盐、黄油、鸡汤、淀粉、胡椒粉各适量。
做法：1.蛋黄加少许鸡汤调开；苦瓜洗净切小丁，焯水。
2. 锅中入鸡汤煮开，加盐、胡椒粉调味，加淡奶、苦瓜丁，勾芡淋入蛋液，加入黄油即可。
营养分析：滋阴降火，明目清心、益气壮阳的苦瓜配以鸡蛋、淡奶同食，保健营养价值佳，可作为体燥脾虚、阴气不盛的食疗。
原料：香糟（醪糟）适量，鸡蛋数个，什锦水果75 g。
调料：盐、白糖各适量。
做法：1. 香糟入锅，加适量水、盐、白糖调好味。
2. 鸡蛋打入香糟中，煮成荷包蛋，待鸡蛋快熟时加入水果即可食用。
营养分析：暖肠胃、补中气、和营卫、润皮肤、调脏腑的香糟与鸡蛋、水果同食，可滋阴润燥、消积滞、通利肠胃。
原料：甜豆（嫩豌豆）100 g，鸡蛋150 g，红椒75 g。
调料：盐、花生油各适量。
做法：1. 甜豆洗净去筋，用淡盐水焯过待用。
2. 鸡蛋打散，加盐调味炒熟，再放入其他原料炒熟即可。
营养分析：含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾、镁及多种维生素的甜豆，配以鸡蛋、柿子椒同食，有补肾健脾、和五脏、利肠通便之功。
原料：芹菜100 g，鸡蛋150 g，红尖椒丝50 g。
调料：盐、葱段、淀粉、花生油各适量。
做法：1. 芹菜洗净，去筋切丝；鸡蛋打散，加盐、淀粉调匀，煎成蛋饼，切丝。
2. 锅中油热，炒香葱段，放入芹菜、尖椒丝，加盐调味，加入蛋丝炒匀即可。
营养分析：鸡蛋、尖椒与健脾益肝、降血压、消肿解毒的芹菜同食，有降压、止眩晕、滋阴清热、促进血液循环之功。
原料：红腰豆、栗子各50 g，鸡蛋150 g，青豆15 g。
调料：盐、姜末、葱花、胡椒粉、香菜、花生油各适量。
做法：1. 鸡蛋打散，加盐拌匀，蒸成蛋羹，切丁；其他原料洗净煮熟。
2. 油热炒香姜、葱，放入原料，加盐、胡椒粉调味炒匀，装饰香菜即可。
营养分析：腰豆含有蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、钾等多种营养素，可润肠通便、促进消化、调节血糖，配以补肾益气、健脾暖胃的栗子及鸡蛋同食，保健功效显著。
原料：四棱豆（云霄豆）100 g，鸡蛋150 g，红椒片25 g。
调料：盐、姜片、葱段、色拉油各适量。
做法：1.四棱豆洗净去筋，用淡盐水焯过切段；鸡蛋打散，入盐调匀。
2. 油锅烧热，炒香葱、姜，放原料调味炒熟即可。 营养分析：四棱豆含有蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、钾多种维生素等，对冠心病、动脉硬化、泌尿系统炎症等有较好疗效，与鸡蛋同食，其保健效果更佳。
原料：皮蛋3个，洋葱圈50 g，红尖椒丝少许。
调料：番茄酱、香炸粉、花生油各适量。
做法：1. 皮蛋切成月牙形；香炸粉用水调匀。
2. 锅中油热，将皮蛋、洋葱挂香炸粉糊入锅炸至金黄色捞出，装饰上红尖椒丝，蘸番茄酱食用。
营养分析：皮蛋含有蛋白质、多种矿物质，具有增进食欲、中和胃酸、帮助消化的作用，配以平肝润肠、健胃降压、消炎杀菌的洋葱同食，保健功效更佳。
原料：芽豆150 g，鸡蛋150 g，芹菜粒、红椒粒各250 g。
调料：盐、花生油各适量。
做法：1. 芽豆洗净，用淡盐水焯过；鸡蛋打散，加盐入味调匀。
2. 油热炒鸡蛋，放其他原料，调味炒熟即可。
营养分析：芽豆含有蛋白质、钙、磷、钾、镁等，有保护毛细血管、防止动脉硬化的作用。与鸡蛋等同食，保健作用更佳。
原料：腐竹50 g，鸡蛋150 g，青、红尖椒丝各少许。
调料：盐、胡椒粉、花生油各适量。
做法：1. 腐竹用油炸至金黄色，用热水泡软切段；鸡蛋打散，加盐调味，炒熟。
2. 锅中油热，炒香青、红尖椒丝，放腐竹，加盐、胡椒粉调味，加入鸡蛋炒匀即可。
营养分析：腐竹含有蛋白质、B族维生素及多种氨基酸、矿物质，具有宽中益气，清热散血、清肺养胃的作用，与鸡蛋同食，可止咳喘、养胃健脾。
原料：蒜50 g，鸡蛋200 g，青蒜段少许。
调料：盐、花生油各适量。
做法：1. 蒜洗净切片，炸至金黄色。
2. 鸡蛋打散，加盐调味，放入锅中，加其他原料，调味炒熟即可。
营养分析：蒜含有粗纤维、大蒜素、多种维生素，通五脏、行滞气、暖脾胃、消积滞，与鸡蛋同食，有健胃消滞、健脾理气、解毒作用。
原料：美国大杏仁50 g，鸡蛋15 g，青笋丁、香菇丁、彩椒丁各20 g。
调料：盐、姜片、葱丁、花生油各适量。
做法：1. 杏仁用油炸香待用；鸡蛋打散，加盐调味，蒸成蛋羹，切丁。
2. 油锅烧热，炒香葱、姜，加蔬菜丁炒熟，放入蛋丁，加盐调味炒匀，撒上杏仁即可。
营养分析：甜杏仁镇痰止咳、滋阴养肺、润肠通便，与鸡蛋等原料同食，可止咳喘、润肺、利便。
原料：白菇100 g，鸡蛋黄200 g，青、红柿子椒片各15 g。
调料：盐、葱段、花生油各适量。
做法：1. 白菇洗净焯水；蛋黄加盐调匀。
2. 锅中油热，炒香葱段，放入原料，调味炒熟即可。
营养分析：白菇含蛋白质、多种氨基酸、纤维素和矿物质，具有健脾胃、助消食、滋阴润肺作用，与鸡蛋、柿子椒同食，保健作用更佳。
原料：鸡蛋清150，竹荪蛋100 g，肥猪肉粒250 g，枸杞子6 g。
调料：盐、葱花、胡椒粉、香菜、花生油各适量。
做法：1. 蛋清加盐调匀，炒熟装盘；竹荪蛋切片焯水。
2. 油锅烧热，炒香葱花、肉粒，放竹荪蛋、枸杞子，加盐、胡椒粉调味炒熟，盛在蛋清上面，装饰香菜即可。
营养分析：竹荪蛋滋补肾阳、补虚损、利五脏，枸杞子滋阴补血、生津润燥，与蛋清同食。可补元阳、补益气血、养脾健胃、补虚损。
原料：黑虎掌菌100 g，鸡蛋150 g，猪肉片50 g。
调料：盐、姜片、葱段、花生油各适量。
做法：1. 虎掌菌洗净，焯水炒熟；鸡蛋打散，加盐调匀；肉片加盐入味，用油滑熟。
2. 油热炒葱、姜，放原料，调味炒匀至熟即可。
营养分析：虎掌菌富含蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸等营养成分，与鸡蛋、猪肉同食，保健作用更佳。
原料：姬松茸、海木耳各50 g，鸡蛋150 g。
调料：盐、胡椒粉、花生油各适量。
做法：1. 前两种原料洗净切片，焯水待用；鸡蛋打散，加盐调匀，炒熟。
2. 另起锅加油烧热，放原料，调味炒熟即可。
营养分析：理气化痰、强身健脑的姬松茸，清热凉血、消痰润肺的海木耳与鸡蛋同食，有健脾利胃、润肺化痰、止咳喘之功。