论文部分内容阅读
以生姜为原料制成的食品,不仅营养丰富、风味独特、可口诱人,而且有健胃、驱寒、解毒功效。现介绍几种简易加工方法: 1 .白糖姜片 鲜姜洗净去皮,切成3～5毫米薄片,按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份取料。先配制柠檬酸溶液同姜片一起加热至沸。捞出姜片漂洗,沥水,再配制62％～65％的浓糖液,并加入0.15％