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对膳食纤维测定方法的研究现状进行了小结,介绍了国内外膳食纤维检测方法的研究现状与发展趋势.重点介绍了洗涤剂法、酶法、化学分析法的特点及其改进.
膳食纤维检测方法的研究进展
【摘 要】
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对膳食纤维测定方法的研究现状进行了小结,介绍了国内外膳食纤维检测方法的研究现状与发展趋势.重点介绍了洗涤剂法、酶法、化学分析法的特点及其改进.
【机 构】
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深圳职业技术学院,广西大学轻工与食品工程学院
【出 处】
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河南工业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2007年06期
【基金项目】
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深圳市科技局资助项目(Z106KO48BA)
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