【摘 要】
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作为“１９９０年中国总膳食研究”的更新和补充，按１９９０年膳食组成采集食品样品，测定了１９９２－１９９３年我国四大区（１２省、市、自治区）１２类主要食品中３２种元素浓度，并估算了其摄入量，形成我国标准人膳食组成、元素和
【机 构】
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中国医学科学研究院,中国协和医科大学放射医学研究所,中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所,中国辐射防护研究院,中国原子能科学研究院反应堆工程研究所
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作为“１９９０年中国总膳食研究”的更新和补充，按１９９０年膳食组成采集食品样品，测定了１９９２－１９９３年我国四大区（１２省、市、自治区）１２类主要食品中３２种元素浓度，并估算了其摄入量，形成我国标准人膳食组成、元素和放射性核素生理参数数据库，为编制中国参考人相应参数提供依据。首次在选定的４省、市开展了不同年龄性别组人群组间和在北方两省成年男子组春、秋两季间有关参数比较的典型调查。对过去未能测定的１９种元素建立了中子活化（ＮＡＡ）或原子吸收光谱（ＡＡＳ）分析方法，并应用于食品分析。四大区和４省、市两种调查结果的一致性表明，典型调查用以长期动态监测是可行的。
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