1999年，胡谟璋从吉安县人大常委会主任的岗位上退下来，恰逢县委决定创办老年大学，拟派胡谟璋出任校长。胡谟璋欣然接受了这个任务，决心奉献晚年的余热，为老年教育事业继续奋斗。
　　办老年大学，对胡谟璋来说是一个新的挑战。为此他深入到离退休干部当中，广泛征求大家的意见，请大家献计献策。然后他会同校委会成员共同研究。根据老人们的迫切需求，决定开设绘画、书法、诗词、电脑、器乐、保健、食疗等16个专业。这些专业既有一定的实用性，又有高雅的审美情趣，形式多样，可以满足不同层次老年人的需要。
　　老年大学办学之初，经费、教室、课桌凳都缺。胡谟璋虽是身残多病，但他不说难，不怕苦，不辞辛劳，争取到县委领导和相关单位的大力支持。县直单位捐出旧电脑26台：有关单位提供课桌凳60多套；县财政拨款20余万元，用于修缮教室，添置空调、电脑等教学设备。县老年大学初具规模。老年大学牌子大，人员少，全校只有4个兼职干部。胡谟璋虽是校长，但还要兼职打扫教室内外的卫生，抹黑板、擦桌椅、烧开水、整理内务等。他是既做校长，又做学生，更当勤杂人员。工作虽辛苦，但他乐在其中。
　　2004年9月，第一期绘画班要开学了，但教师还未落实。因为老年大学教师不是按月拿薪，而是按课时计酬，甚至有时是尽义务，所以聘请教师有一定困难。为聘到“高学历、高职称、高水平”的“三高”教师，胡谟璋东奔西跑。为此，他病倒了，高烧不退，茶饭不思，行动困难，但他仍拖着疲惫的双腿走出去请教师。妻子见他病情不轻。劝他休息，治病要紧。他却说：“学校绘画班快要开学了，老师还未落实，我怎能休息?”这位党的优秀干部，就是这样忘我地将一颗红心扑在党的事业上。功夫不负苦心人。在绘画班开学的前3天，他终于聘请到了中国美术家协会会员、江西省书画院特聘画家程新坤任教。书法、电脑、保健、器乐、拳剑、舞蹈等专业教师的聘请，胡谟璋也都严格把关。吉安县老年大学聘请的27位教师，基本都符合“三高”标准，因此，老年大学越办越好，得到了大家的赞誉。
　　由于成绩显著，老年大学于2009年荣获“省级示范校”称号。学员年年增加，近几年，每年在校学员达300余人。为了表彰胡谟璋校长的成绩，中共吉安县委授予他“老干部工作先进个人”和“优秀共产党员”称号；2008年，中共江西省委组织部、省委老干部局授予他“优秀共产党员”称号。2009年，胡谟璋荣获“全国先进老年教育工作者”荣誉奖章。
　　
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