【摘 要】
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食物中致敏原的管理是食品安全的重要内容之一,而食物致敏原限量对消费者、食品监管部门、企业都有着重要的实际意义,但食物致敏原限量却难以被严格、科学地确定。本文综述了
【机 构】
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广东出入境检验检疫技术中心,广州天河出入境检验检疫局,
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食物中致敏原的管理是食品安全的重要内容之一,而食物致敏原限量对消费者、食品监管部门、企业都有着重要的实际意义,但食物致敏原限量却难以被严格、科学地确定。本文综述了欧盟、美国、澳大利亚以及日本等国家和组织食物致敏原限量的确定方法,并提出了我国食物致敏原限量确定的建议。
The management of allergens in food is one of the important contents of food safety. However, the allergen limit of food allergen has important practical significance for consumers, food regulatory authorities and enterprises. However, it is hard to be strict and scientific OK. This article summarizes the method of determining the allergen limit of food allergens in EU, USA, Australia, Japan and other countries and organizations, and puts forward the suggestion of determining the limit of food allergen in our country.
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