【摘 要】
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<正> 我公司于2000年安装了与糖化设备相配套的生物乳酸制备设备。这套设备使用以来,减少了由乳酸带来的杂物,使啤酒口味更加柔和。以下是本人对生物乳酸制备技术的一点看法
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<正> 我公司于2000年安装了与糖化设备相配套的生物乳酸制备设备。这套设备使用以来,减少了由乳酸带来的杂物,使啤酒口味更加柔和。以下是本人对生物乳酸制备技术的一点看法。1 生物乳酸制备过程麦芽在经80～85℃焙焦以后,其中仍存有乳酸菌,此种乳酸菌是长杆菌。利用麦芽中存在的乳酸菌,从暂存槽截取一定量的头号麦汁进入增殖罐发
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