【摘 要】
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本文通过测定样品中甘草酸和甘草多糖的含量，比较不同新疆产甘草切片品质；并通过单因素和正交实验研究甘草多糖的提取条件。结果表明，人工种植甘草毛草的甘草酸及甘草多糖含量分
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院
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本文通过测定样品中甘草酸和甘草多糖的含量，比较不同新疆产甘草切片品质；并通过单因素和正交实验研究甘草多糖的提取条件。结果表明，人工种植甘草毛草的甘草酸及甘草多糖含量分别为2．9％和5．0%高于统草（甘草酸2．2％和甘草多糖3．5％），而野生甘草样品中，含量最高的仅有2．4％和3．3％；十年生野生甘草中甘草酸和甘草多糖含量均为2．4%，与五年生及3-5年生甘草根切片无显著性差异；甘草多糖的提取条件为：30倍料／液比，90℃提取0．5h，提取2次。
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