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“海洋牛肉”是一种畜肉形的浓缩鱼蛋白，主要是利用低值鱼类加工而成。它的研究为低值鱼类的开发利用开辟了一条新途径，因而日益受到各国有关部门的重视。在秘鲁，一座由秘鲁和日本联营的“海洋牛肉”加工厂正在建设，其原料采用鳀鱼、沙丁鱼等。
“海洋牛肉”——一种新型的浓缩鱼蛋白
【摘 要】
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“海洋牛肉”是一种畜肉形的浓缩鱼蛋白，主要是利用低值鱼类加工而成。它的研究为低值鱼类的开发利用开辟了一条新途径，因而日益受到各国有关部门的重视。在秘鲁，一座由秘鲁和日
【出 处】
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水产科技情报
【发表日期】
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1987年1期
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