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采用乳化一凝胶法制备了海藻酸钙包埋负载胰酶微球,并考察了温度和pH值对酶活力的影响以及微球的缓释性能。结果表明:包埋负载提高了胰酶的最佳反应温度(从50℃提高到了60℃),增强了胰酶的抗酸碱能力,并且明显地减缓胰酶的水解失活过程。
海藻酸钙负载胰酶微球的研究
【摘 要】
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采用乳化一凝胶法制备了海藻酸钙包埋负载胰酶微球,并考察了温度和pH值对酶活力的影响以及微球的缓释性能。结果表明:包埋负载提高了胰酶的最佳反应温度(从50℃提高到了60℃)
【机 构】
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四川大学制革清洁技术国家工程实验室; 四川大学轻纺与食品学院; 成都佰乐金生物科技有限公司;
【出 处】
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中国皮革
【发表日期】
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2009年15期
【基金项目】
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国家科技攻关项目“西部科技开发行动”重大项目,项目编号:2004BA901A028
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