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目的探讨膳食结构和脂肪酸摄入的变迁对军队老干部健康的影响。方法对1992年、2002年和2008年来我院疗养的军队老干部进行询问调查、膳食调查和医学检验。结果军队老干部谷类食物消费量下降，动物性食物的消费量显著提高。能量和脂肪的摄入已超过推荐摄入量。脂肪供能比增长较快，2008年已达37％，远远超过推荐摄入量20％～30％。每日总脂肪酸的摄入量也显著增高，比我国居民平均摄入量高20％以上，饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MuFA）、多不饱和脂肪酸（PuFA）的摄入量也逐年上升。军队老干部的总体健康状