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期刊论文
《烹饪学概论》教材中的错误析正
《烹饪学概论》教材中的错误析正
来源 :扬州大学烹饪学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ohmysweet
【摘 要】
:
《烹饪学概论》一书违背了教材编写的基本原则,存在着一百多处错误。主要表现在言不达意,文不对题;概念混乱,定义不当;内容自相矛盾;划分或分类不清;用词不当,表达拗口;错别
【作 者】
:
冯玉珠
【机 构】
:
河北师范大学职业技术学院
【出 处】
:
扬州大学烹饪学报
【发表日期】
:
2006年01期
【关键词】
:
烹饪专业
烹饪学概论
教材研究
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《烹饪学概论》一书违背了教材编写的基本原则,存在着一百多处错误。主要表现在言不达意,文不对题;概念混乱,定义不当;内容自相矛盾;划分或分类不清;用词不当,表达拗口;错别字、缺字、多字现象严重等方面。对教材中出现的这些错误,应当认真的分析和纠正。
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