扬州鹅及其杂交配套组合生长和屠宰性能及肉品质的研究

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以罗扬鹅(L×Y)、卡扬鹅(K×Y)、浙扬鹅(Z×Y)和扬扬鹅(Y×Y)4个鹅群体为试验素材,测定其0~10周龄生长性能、10周龄屠宰性能及常规肉品质。结果表明:L×Y群体宰前活重与屠体重均显著高于K×Y群体、Z×Y群体和Y×Y群体(P〈0.05);L×Y群体胸肉肉色显著高于K×Y群体、Z×Y群体和Y×Y群体(P〈0.05);杂交组合鹅胸肌与腿肌剪切力均小于Y×Y群体,但差异不
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