【摘 要】
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目的消除茶饮料微生物检验中茶多酚抑菌作用的影响,建立一种茶饮料微生物检验方法。方法采用薄膜过滤法,用pH7.0无菌氯化钠-蛋白胨缓冲液冲洗,并作方法学验证。结果薄膜过滤
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目的消除茶饮料微生物检验中茶多酚抑菌作用的影响,建立一种茶饮料微生物检验方法。方法采用薄膜过滤法,用pH7.0无菌氯化钠-蛋白胨缓冲液冲洗,并作方法学验证。结果薄膜过滤法可消除茶饮料中茶多酚对微生物检验的干扰,大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的加菌回收率均高于常规法。结论本法操作简便、准确可靠,可用于茶饮料的微生物检验和质量控制。
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