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期刊论文
鸡蛋香气成分的顶空GC/MS分析
鸡蛋香气成分的顶空GC/MS分析
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:huaihuaitaizi
【摘 要】
:
本文通过气相色谱/质谱联用仪(GC/MS),采用顶空进样方式,选择色谱柱温50℃,升温速率10℃/min升至200℃,质谱电子倍增器电压1 153 V,分析鸡蛋香气组成,共鉴定出31种成分,为鸡
【作 者】
:
肖润
【机 构】
:
广州市美益香料有限公司广州510760
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2003年6期
【关键词】
:
气相色谱/质谱联用仪分析
顶空进样
鸡蛋
香气成分
香精
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本文通过气相色谱/质谱联用仪(GC/MS),采用顶空进样方式,选择色谱柱温50℃,升温速率10℃/min升至200℃,质谱电子倍增器电压1 153 V,分析鸡蛋香气组成,共鉴定出31种成分,为鸡蛋香精调配提供数据支持.
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