【摘 要】
：
为探讨安徽当涂、江苏泗洪、湖北洪湖和辽宁盘锦4个地区中华绒螯蟹蟹肉挥发性物质的差异,选用电子鼻(E-nose)并结合顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术定性定量分析
【基金项目】
：
国家虾蟹产业技术体系专项资金(CARS-48);安徽省水产产业技术体系项目(AHCYJSTX-08)
论文部分内容阅读
为探讨安徽当涂、江苏泗洪、湖北洪湖和辽宁盘锦4个地区中华绒螯蟹蟹肉挥发性物质的差异,选用电子鼻(E-nose)并结合顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术定性定量分析其挥发性物质。结果表明:4个地区雄蟹肌肉中分别检测到33,31,28,24种挥发性风味化合物;雌蟹肌肉中分别检测到35,29,25,30种挥发性风味化合物。醛类和酮类是蟹肉风味的主要贡献物,且安徽当涂雄蟹和雌蟹蟹肉气味活度值(OAV)总和均在4个地区中为最高。进一步分析得到4个地区蟹肉的关键风味物质:安徽当涂蟹肉为1-辛烯
其他文献
目的:了解公共场所用品中检获的金葡菌的耐药性及噬菌体分型,为公共卫生监测提供参考.方法:对在成都市1997年到1998年公共场所用品中检获的28株金葡菌作系统鉴定并采用WHO推
教与学的关系包括教师与学生的关系，以及教法与学法之问的关系。要搞好自然教学，必须处理好教与学的关系。要处理好教与学的关系，首先要明确教师和学生在自然教学中的地位和任务
<正>本栏目选题范围包括网络与哲学政治问题、网络与社会经济问题、网络与道德法律问题、网络与语言文学问题等,要求论题新颖独到,理论性强,论述透辟,避免通篇一般叙述。来稿
改革开放以来,我国经济发展迅速,尤其是部分沿海城市,人均GDP已经达到了发达国家的水平。但是我国经济发展非常不平衡,少数民族经济发展严重滞后,发展模式单一、产业结构失衡
我国政府作为社会公共物品的提供者，应当在重大自然灾害中提升其应急的管理能力与水平，发挥更为积极的职责与作用。主要表现为：建立专门的自然灾害应急管理机构；加强灾害管理法制
造成企业危机的原因多种多样,危机的种类不同,原因各异,既有内部原因,也有外部原因.例如,由于企业运营在变动的政治和经济环境中,政策法律、科学技术、竞争战略、社会结构的
文章从地铁站站位的布置、站点建筑的规模、施工方案的选择等角度分析了地铁高架车站工程的基本成本及其影响因素.明确高架车站施工成本的控制.
自从西汉时期汉武帝平定南越以后,便在苍梧郡广信县(今广东封开)设立交址部(后改称交州),这个边陴小县一跃而为全国十三个部(州)之一的首府。至东汉的汉灵帝时期,苍梧郡的士
社会生活是怎样成为文学创造客体的,这是关系到文学创造的根本问题之一。“整体性的”、“具有审美价值的”等观点,只能给人们带来认识上的混乱。无数文学创作的事例表明,社