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编者按:我国餐饮行业中小企业多,管理个性化强,餐饮企业能够运用在制造业广泛运用的QC小组活动来解决质量问题,这种意识反映了企业规范管理的意愿,而这正是餐饮企业做大做强的前提.本期选取的上海国际机场候机楼餐饮有限公司的降低配送餐食损耗率案例就是希望给更多餐饮企业以启迪.
QC案例:降低配送餐食损耗率
【摘 要】
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编者按:我国餐饮行业中小企业多,管理个性化强,餐饮企业能够运用在制造业广泛运用的QC小组活动来解决质量问题,这种意识反映了企业规范管理的意愿,而这正是餐饮企业做大做强
【出 处】
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上海质量
【发表日期】
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2010年6期
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