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选取大蒜精油、牛至油、丁香油3种植物精油,介绍了它们的性质、化学成分、抑菌机理以及在食品保藏方面的应用,为鲜蛋涂膜保鲜剂的材料筛选提供参考。
几种植物精油在鲜蛋涂膜保鲜中的应用前景
【摘 要】
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选取大蒜精油、牛至油、丁香油3种植物精油,介绍了它们的性质、化学成分、抑菌机理以及在食品保藏方面的应用,为鲜蛋涂膜保鲜剂的材料筛选提供参考。
【机 构】
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湖南人文科技学院,华中农业大学
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2011年5期
【基金项目】
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湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划项目（2010-372）.
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