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河豚因其肉质鲜美、价位高、易养殖等特点，而深受消费者和养殖户的喜爱。笔者在广东梅州山区进行“河豚无公害高产养殖技术试验”取得了较好的经济效益和社会效益。本文结合南方山区特点，从池塘改造及建设、种苗放养、科学投饲、日常管理及捕捞等方面系统阐述了山区池塘河豚高产养殖技术，对河豚山区高产养殖技术进行探讨。