【摘 要】
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油茶(Camellia oleifera)是我国特有的木本食用油料树种,已有2300多年的栽培历史,现有种植面积7000多万亩.油茶籽油是最典型的单不饱和油脂,不饱和脂肪酸含量高达90％以上,以油
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油茶(Camellia oleifera)是我国特有的木本食用油料树种,已有2300多年的栽培历史,现有种植面积7000多万亩.油茶籽油是最典型的单不饱和油脂,不饱和脂肪酸含量高达90％以上,以油酸和亚油酸为主,不含芥酸和不易被黄曲霉污染,耐贮藏;长期食用可降低血清胆固醇,有预防常见心血管疾病的作用,是联合国粮农组织重点推广的健康型食用油.
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