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通过添加絮凝剂、食品增稠剂以及盐析试剂,对鱼溶浆进行处理.结果表明,盐析是处理鱼溶浆的适宜方式,其中聚合硫酸铁、硫酸亚铁、氯化铁及碳酸钠具有较显著的效果,使鱼溶浆样品出现了分层现象.这为降低鱼溶浆水分含量、改良鱼粉生产工艺及提升品质提供了重要的探索方向.
鱼溶浆优化处理试验
【摘 要】
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通过添加絮凝剂、食品增稠剂以及盐析试剂,对鱼溶浆进行处理.结果表明,盐析是处理鱼溶浆的适宜方式,其中聚合硫酸铁、硫酸亚铁、氯化铁及碳酸钠具有较显著的效果,使鱼溶浆样
【机 构】
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大连海洋大学,辽宁大连 116023
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2021年18期
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