【摘 要】
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采用EM固体发酵技术，以啤酒糟为主料，加入秸秆、麸皮，进行固体发酵处理，对其最佳发酵条件进行了初步研究，正交试验结果表明：最佳工艺条件是A2B2C3D1，即温度为30℃，pH值为6,接种量为2
【机 构】
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南阳理工学院生物与化学工程系!河南省南阳市长江路80#; 473066;
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采用EM固体发酵技术，以啤酒糟为主料，加入秸秆、麸皮，进行固体发酵处理，对其最佳发酵条件进行了初步研究，正交试验结果表明：最佳工艺条件是A2B2C3D1，即温度为30℃，pH值为6,接种量为2‰，时间为4d,影响发酵的主要因素为温度，发酵饲料氨基酸总量提高80％以上，其它营养指标也明显提高。对啤酒酿造业变废为宝提高企业效益，实行清洁生产，具有指导意义和推广价值。
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