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经过健康检查合格后上岗的食品生产经营人员,在上岗工作期间肠道致病菌的感染情况如何?国内少见报道.对此我们进行了初步的观察,旨在为进一步强化食品卫生管理和修订食品卫生法实施细则提供依据.1对象和方法1.1观察对象选择某大型食品生产企业冷食品加工车间20名生产工人作为观察对象.1.2观察时间在一年时间内分8次对被观察对象者进行肠道致病菌检测.1.3检查项目沙门氏菌和志贺氏菌.1.4检验方法参照国家标准GB4789-94《食品卫生检验方法微生物学部分》进行[1].