【摘 要】
：
以稻谷为原料,对蒸谷米的复水性进行了研究。通过单因素试验,探讨超高压浸泡工序、蒸煮工序、干燥工序中相关参数的影响规律,并以蒸煮时柠檬酸添加量、蒸煮次数、微波干燥时
【机 构】
：
合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽省徽观生态农业科技有限公司
【基金项目】
：
中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(PA2019GDPK0084)
论文部分内容阅读
以稻谷为原料,对蒸谷米的复水性进行了研究。通过单因素试验,探讨超高压浸泡工序、蒸煮工序、干燥工序中相关参数的影响规律,并以蒸煮时柠檬酸添加量、蒸煮次数、微波干燥时间为变量,成品复水率为指标,通过响应面分析建立回归方程,得出蒸煮次数对复水性影响最大,柠檬酸添加量次之,干燥时间影响最小。利用模型确定了较佳参数为柠檬酸添加量1.1%,微波干燥时间6.4 min,蒸煮次数3次。
其他文献
香稻是栽培稻的特殊类型，香米在国际稻米贸易市场上起着重要作用。Basmati香米以其一流的品质及独特的香味而举世闻名，印度等南亚国家作为Basmati系列香稻遗传多样性中心，拥有类
小儿外伤性急性硬膜外血肿的发生率明显低于成人，我科自2000年5月至2009年12月共收治小儿外伤性急性硬膜外血肿31例，其中13例采取微创穿刺血肿外引流术治疗，疗效满意。
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
分析了我国会计电算化的功能,重点对其发展过程中存在的问题,提出了相应的对策,并指出我国应大力开展电算化理论研究,积极稳妥地进行会计实践,以促进经济建设的发展.
浅述储冰制冷技术范红途江苏省节能工程设计研究院前言我国古代就有冬季贮存冰块到夏季纳凉的记载，这就是最原始的储冰制冷。当今社会，使用中央空调机在夏季进行区域性的制冷已
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
幼鹅肾球虫病是由球虫寄生于肾小管而引起的寄生虫病．2周至11周龄的幼鹅易感染．3周龄以下的鹅发病率极高．常引起急性暴发．死亡率可达10％～80％．耐过的鹅生长发育受阻．出栏体重比未发病鹅
<正>磁法是一种重要的地球物理勘探方法,被广泛应用于固体矿产与石油天然气勘探、地质构造填图以及深部与区域构造研究等方面。磁法正演模拟作为磁法数据解释和反演的基础,一
到目前为止,在水稻上已经鉴定了70多个矮秆基因,但它们大都具有不良效应,从而制约了它们在生产上的利用。在水稻矮化育种中所利用的矮秆材料主要受一个相同或等位隐性矮秆主
花生是世界重要的油料作物和蛋白作物。在世界湿润和半干旱花生产区，干旱与湿涝交替发生。我国南方花生产区春夏湿涝濒繁，北方产区夏秋之涝时有发生。因此，湿涝作为花生水分胁迫