【摘 要】
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分析了影响N1菌株产纳豆激酶的营养条件，结果表明，半乳糖和酵母膏为最佳碳源和最佳氮源. 据此，采用响应曲面法，优化了营养条件，由回归方程，找出了适合菌株 N1 生长的最佳配方——半
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分析了影响N1菌株产纳豆激酶的营养条件，结果表明，半乳糖和酵母膏为最佳碳源和最佳氮源. 据此，采用响应曲面法，优化了营养条件，由回归方程，找出了适合菌株 N1 生长的最佳配方——半乳糖 12.51g/L、酵母膏 4.82 g/L、磷酸二氢钾 1.67 g/L、硫酸镁 0.76 g/L，此时纳豆激酶酶活理论值为 179.08 U/mL.
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