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豌豆是粮、经兼用豆类,具有适应性强、食用性广、易栽培等诸多优点.近年来,随着国、内外对豌豆品种的改良及其利用价值的研究,豌豆已成为农业结构调整中优化布局、设施栽培、经作套种的优选作物之一,一些优质专用类豌豆品种已成为食品加工的主要原料.由加拿大引进的加豌2号豌豆品种具有蛋白质含量高、加工成品口感细腻、营养丰富、品质佳的特点.