【摘 要】
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斑马鱼作为新兴的模型生物，兼具动物和体外细胞实验的优点，被广泛应用于高通量测试。斑马鱼与人类一样兼具先天性及适应性免疫系统，有着高度相似的免疫细胞发育和分化过程；同时斑马鱼的免疫分子和免疫应答通路高度保守。本文对斑马鱼用于免疫学研究的优势做出总结，并对近年来斑马鱼在食品，特别是功能性食品中评价免疫增强的应用进行综述，为未来功能性食品快速评价免疫活性方法开发提供一定的参考。
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斑马鱼作为新兴的模型生物，兼具动物和体外细胞实验的优点，被广泛应用于高通量测试。斑马鱼与人类一样兼具先天性及适应性免疫系统，有着高度相似的免疫细胞发育和分化过程；同时斑马鱼的免疫分子和免疫应答通路高度保守。本文对斑马鱼用于免疫学研究的优势做出总结，并对近年来斑马鱼在食品，特别是功能性食品中评价免疫增强的应用进行综述，为未来功能性食品快速评价免疫活性方法开发提供一定的参考。
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