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为了了解不同水分胁迫对不同品质类型小麦主要品质性状的影响。试验选用3个有代表性的强、中、弱筋春小麦品种。在防渗池中进行种植。研究结果表明：小麦籽粒主要品质性状在不同筋型间差异达到极显著水平，在不同水分条件下也存在显著差异。在水分胁迫下，湿面筋含量、粗蛋白含量以及沉淀值均呈显著或极显著下降趋势，而膨胀势显著增大。在试验条件下品质性状间的相关分析结果表明，不同品种间粗蛋白含量与湿面筋含量、沉淀值呈极显著正相关。因此在小麦生态育种和调优栽培研究中．需要重视水分因子对小麦籽粒品质性状影响的不同步性。