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随着环境污染的日益加重,食品中农药残留的不断增多,人体免疫系统功能逐渐降低,如何增加人体免疫系统功能成为近年来国内外学者研究的热点之一。人们发现葡萄果实含丰富营养成分,主要含糖类、蛋白质、脂肪、维生素(A、B1、B2、B12、C、E等)、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、纤维素、卵磷脂、烟碱酸、苹果酸、柠檬酸、尼克酸等有机成分;尚含钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰等无机成分。