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我国每年生产大量笋罐头出口获得一定外汇，促进了笋加工业的发展。但外商对笋产品的要求非常严格，只要幼嫩的笋尖，还有７５％的剩余物，造成了笋资源的严重浪费。本文着睛于当前笋罐头加工对原料利用的现状，将笋体分割成五部分。
毛竹冬笋的笋体剖析及营养成分的测定
【摘 要】
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我国每年生产大量笋罐头出口获得一定外汇，促进了笋加工业的发展。但外商对笋产品的要求非常严格，只要幼嫩的笋尖，还有７５％的剩余物，造成了笋资源的严重浪费。本文着睛于当前笋罐头加
【机 构】
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中南林学院经济林系!株洲,湖北民族学院!恩施
【出 处】
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竹子研究汇刊
【发表日期】
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1998年2期
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