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对江西地方黑鸡的2个品种即泰和乌骨鸡和南城五黑鸡4、5月龄血清蛋白水平及体重变化的研究表明:泰和乌骨鸡4、5月龄时体重、总蛋白、球蛋白变化均不显著(P〉0.05),白蛋白极显著地下降(P〈0.01),南城五黑鸡4、5月龄时增重迅速(P〈0.01),白蛋白明显下降(P〈0.01),总蛋白、球蛋白变化不显著(P〉0.05)。