无菌米饭生产过程中关键控制点的应用及探索

来源 :上海市粮油科技学术报告会、上海市粮油学会2004年学术年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:rommer006
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本文对无菌米饭的概况进行了阐述,重点了分析了食品生产企业实行关键控制点管理的重要性,介绍了各CCP点的监控和采取的纠偏措施及效果.
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