【摘 要】
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<正> 我国古代把锅称作釜。最初的釜是用陶土制作的,后来有了铜,使用铜铸,如鼎、镬,但只有贵族才能使用,一般百姓仍用陶土制的釜。直到有了铸铁,铁釜才逐渐大量生产。古代的
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<正> 我国古代把锅称作釜。最初的釜是用陶土制作的,后来有了铜,使用铜铸,如鼎、镬,但只有贵族才能使用,一般百姓仍用陶土制的釜。直到有了铸铁,铁釜才逐渐大量生产。古代的釜既可作为煮饭用具,也可作为乐器。屈原的《离骚》中就有“黄钟毁弃,瓦釜雷鸣”的记载,《庄子》里也有击釜而歌的故事。考古学家证实,云南的铜鼓,最早是用作釜,后来才改为乐器。汉朝设盐官、铁官,管理地方的生产。《汉书·食货志》上载有“敢私铸铁器煮盐者,釱左趾,没入其器物”,这种铁器指的便是铁锅。在河南发掘的汉代冶坊里,有铁鼎、铁锅等生活用具的残片。由于铁锅比较薄,容易锈
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