【摘 要】
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本文主要对不同育肥阶段大白猪平均日增重、屠宰性能、胴体品质进行了测定.结果显示,育肥阶段在30～80 kg平均日增重最低,30～100 kg最高,且达到显著水平(P＜0.05).在屠宰性能上,大
【机 构】
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河北农业大学动物科技学院,国家北方山区农业工程技术研究中心,安平县浩源养殖有限公司,安平县畜牧兽医站
【基金项目】
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河北省现代农业产业技术体系专项;
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本文主要对不同育肥阶段大白猪平均日增重、屠宰性能、胴体品质进行了测定.结果显示,育肥阶段在30～80 kg平均日增重最低,30～100 kg最高,且达到显著水平(P＜0.05).在屠宰性能上,大白猪胴体重、屠宰率、板油重、肾脏重随屠宰体重的增加而呈上升趋势,骨率、皮率呈下降趋势,且在120 kg屠宰时屠宰率、肾脏重均高于80 kg、 100kg,差异极显著(P＜0.01);脂肪率差异显著(P＜0.05);瘦肉率、骨率、皮率之间差异均不显著(P＞0.05).在肉质性状上,肉色、大理石纹、肌内脂肪含量随屠宰体重的增加而呈上升趋势;100kg、120 kg屠宰时大理石纹分别比80 kg高0.67和0.69,差异显著(P＜0.05),其他肉质性状与屠宰体重均无显著关联(P＞0.05).结果表明,育肥阶段在30～ 80 kg时平均日增重、屠宰率、大理石纹均较低,为获得较快生长速度,较好的屠宰性能和肉品质,上市屠宰体重在100～ 120 kg较为适宜.
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