【摘 要】
：
为研究不同钙、铁强化剂配方对营养包气味和稳定性的影响,选取市场上常用的5种钙、铁强化剂,与其它原料混合,得到12组模拟营养包配方,做4周加速氧化试验。期间利用人体感官评
【机 构】
：
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,赣州市全标生物科技有限公司
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目(31560478,31160321).
论文部分内容阅读
为研究不同钙、铁强化剂配方对营养包气味和稳定性的影响,选取市场上常用的5种钙、铁强化剂,与其它原料混合,得到12组模拟营养包配方,做4周加速氧化试验。期间利用人体感官评价样品气味的变化情况,采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)提取样品中的挥发性成分,进行GC-MS分析。结合主成分分析不同配方间的挥发性物质组成的相似性和差异性,以及配方在氧化后的挥发性物质组成变化情况。结果表明,添加碳酸钙强化剂或焦磷酸铁强化剂的配方均在氧化期间出现哈喇味,添加碳酸钙强化剂的配方在氧化后挥发性物质组成有明显变化,且挥发性
其他文献
一个学生吸烟成瘾。一天,他们在厕所吸烟,被教导主任看见,教导主任告诉其班主任,班主任次日找他们谈话。[场景一] 老师:“你吸烟吗?”学生A:“吸……”老师:“吸?你很光荣嘛!
盘古说:我开;共工说:我撞;女娲说:我补;夸父说:我追;精卫说:我填;后羿说:我射;仓颉说:我造;神农说:我尝;燧人说:我钻;有巢说:我搭;黄帝说:我们怎么搞? 尧说:我让;舜说:我也让
六朝的齐梁陈时代是历史上赠答诗创作最为兴盛的时期,这个时期的赠答诗创作也呈现出前所未有的世俗化特点。分析了齐梁期间赠答诗在抒写情性和题材取向上的世俗化表现,认为当
我在美国读书时,我的室友是日本人,她有一颗珍珠是她母亲在她离开日本赴美求学时给她的。她们家世代采珠,在她离家前,她母亲郑重的把她叫到一旁,给她这颗珍珠,告诉她说:“当
列宁在《唯物主义和经验批判主义》中批判了阿芬那留斯的原则同格，认为这一学说除了重谈主观唯心主义的老调外．没有任何别的东西。列宁从本体论的角度来批判这个观点无疑是正确
有三个人到少林寺学武三载,他们都非常认真刻苦并学有所成,功力也不相上下。一天,师父发话说:“你们可以下山了。但下山之前还有一课要上。你们三个到后山上去,各自盘腿盯住
公司清算是公司出现法定解散事由或者章程所规定的解散事由后，依法清理公司债权债务并向股东分配剩余财产，终结公司所有法律关系的行为。公司因解散而进入清算程序后，其法律性质
长期以来形成的农村公共产品供给制度已不能适应新形势下农业及农村经济全面协调发展的要求．成为农村经济社会发展的瓶颈和障碍。以制度分析为切入点，分析了当前我国农村公共产
在不同壳聚糖浓度条件下制备原位合成纳米SiOx壳聚糖涂膜,对其进行XRD、FT-IR、SEM、TEM表征分析,研究壳聚糖浓度对复合涂膜透气性、力学性能及其保鲜性能的影响。研究结果表
新华社北京6月28日电。婴幼儿配方乳粉将不得在产品标签和说明书中明示或者暗示具有益智、增加抵抗力或者免疫力、保护肠道等功能性表述。国家市场监管总局近日发布《婴幼儿