【摘 要】
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为探讨淡水无核珍珠的细微生化组分和结构特征，建立有效鉴定方法，试验运用红外吸收光谱(IR)与园二色谱法(CD)等波谱方法对其进行分析检测．结果显示：珍珠及其壳角蛋白具有特定的IR
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为探讨淡水无核珍珠的细微生化组分和结构特征，建立有效鉴定方法，试验运用红外吸收光谱(IR)与园二色谱法(CD)等波谱方法对其进行分析检测．结果显示：珍珠及其壳角蛋白具有特定的IR图谱和CD波谱．珍珠在3410cm^-1，1470cm^-1，1080cm^-1，830cm^-1等处有特征红外吸收峰；其壳角蛋白的固体IR谱在3290cm^-1，1620cm^-1，1510cm^-1等处有较强吸收峰，表明固态壳角蛋白可能为β-折叠构象；而壳角蛋白水溶液的CD谱在196～197nm处呈现单一负峰．显示出无规卷曲类
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