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阿拉伯胶中多糖占85%以上,蛋白质仅占2%～4%。多糖主要由半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖和葡萄糖醛酸组成。根据其最新结构模型,阿拉伯胶中糖蛋白是一种缠绕的绳状结构。由于阿拉伯胶良好的理化特性,它们被广泛应用于食品、医药、造纸、纺织和印刷等行业。
阿拉伯胶研究进展及其应用(综述)
【摘 要】
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阿拉伯胶中多糖占85%以上,蛋白质仅占2%～4%。多糖主要由半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖和葡萄糖醛酸组成。根据其最新结构模型,阿拉伯胶中糖蛋白是一种缠绕的绳状结构。由于阿拉伯
【机 构】
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北京农业大学生物学院; 北京大学生物学系 北京; 100094; 北京; 100871;
【出 处】
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北京农业大学学报
【发表日期】
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1993年03期
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