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<正> 缓冲剂是一种能防止氢离子浓度变化的溶液,这种溶液含有适当浓度的弱酸及其盐。营养学中常把弱酸盐作为缓冲剂,此外也把能中和代谢中产生的酸或胃粘膜分泌出的酸的氧化物及氢氧化物作为缓冲剂。最初使用缓冲剂是为了减轻因饲喂低纤维日粮引起乳牛乳脂含量下降,用缓冲剂中和瘤胃内的挥发性脂肪酸。本文阐述了缓冲剂的作