【摘 要】
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研究了不同种类的硫酸盐(硫酸铵、硫酸钾、硫酸钠、硫酸镁)对淀粉-GCC复合物体系中玉米淀粉溶解度的影响。实验表明玉米淀粉在95℃下的溶解度为20.60%,膨胀度为19.64,当添加1
【机 构】
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华南理工大学制浆造纸工程国家重点实验室;
【基金项目】
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2016年度广东省科技发展专项——公益研究与能力建设项目(2016A020221040)
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研究了不同种类的硫酸盐(硫酸铵、硫酸钾、硫酸钠、硫酸镁)对淀粉-GCC复合物体系中玉米淀粉溶解度的影响。实验表明玉米淀粉在95℃下的溶解度为20.60%,膨胀度为19.64,当添加1%、2%、3%、4%、5%的硫酸铵、硫酸钾、硫酸钠、硫酸镁时,淀粉的溶解度都有所降低,但是淀粉的膨胀度基本没有变化,并且当添加2%的硫酸铵时,淀粉的溶解度最小为10.44%。本实验的结果与霍夫梅斯特序列一致,从侧面也验证了霍夫梅斯特序列(Hofmeister Series)对淀粉老化析出的适用性。
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