【摘 要】
：
为获得能应用于功能性食品的高抗氧化性能乳酸菌,测定了30株分离自江苏如皋长寿村人群肠道中的乳酸菌发酵液清除自由基能力和还原能力,并对初步获得的4株抗氧化性能较好的菌
【机 构】
：
江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室,扬州大学食品科学与工程学院
【基金项目】
：
江苏高校优势学科建设工程资助项目;国家科技支撑计划项目(2013BAD18B12);江苏省科技支撑项目(BE2011383);江苏省高校自然科学研究重大项目(12KJA550003)
论文部分内容阅读
为获得能应用于功能性食品的高抗氧化性能乳酸菌,测定了30株分离自江苏如皋长寿村人群肠道中的乳酸菌发酵液清除自由基能力和还原能力,并对初步获得的4株抗氧化性能较好的菌株发酵不同组分清除自由基能力、还原能力及抗氧化酶活性进行了测定。结果表明:4株菌发酵液抗氧化性能不等同于其各组分抗氧化性能总和,且发酵上清液抗氧化性能显著高于其菌体和胞内提取物。获得综合抗氧化性能较好的2株菌L10和L13,两株菌发酵上清液对羟自由基清除率分别为56.4%和64.8%,对DPPH自由基清除率分别为51.8%和53.5%;两株菌发酵上清液还原活性A700nm分别为2.523和2.540;两株菌发酵上清液T-SOD活性分别为32.802U/mL和33.825U/mL,GSH-Px活性分别为37.273U/mL和45.012U/mL。两株菌经鉴定分别为发酵乳杆菌和干酪乳杆菌。
其他文献
本文首先对混合所有制改革进行深入解读,了解改革的进程和未来的方向。接着将新时代背景引入投资效率的研究框架下,掌握混合所有制改革背景下企业投资效率的变化程度。最后根
战略投送基地是军事交通运输系统新型的实体化保障力量,是战略投送体系和现代军事物流体系的关键环节。面对投送保障需求的不确定性,要正确理解不确定性、合理把握全局需求、
演示实验是物理课堂教学的主要环节之一,成功的演示实验能使课堂教学得以高效与顺畅地开展。结合滨州地区物理实验优质课活动,叙述成功的演示实验所具备的创新性、奇异性和巨
采用单级自养脱氮EGSB反应器处理质量浓度约为100 mg/L的低氨氮废水,考察了氮负荷和上升流速对反应器脱氮性能的影响。结果表明,逐步缩短HRT至2.0 h,且同步提高污泥区DO至0.3
目的探讨静脉肾盂造影摄片前肠道准备的有效方法，使静脉肾盂造影能更清晰了解病灶的部位。方法通过对121例静脉肾盂造影病人在造影前采用硫酸镁或番泻叶两种不同药物进行肠道
糖尿病并不可怕，可怕的是由此引发的各种急慢性并发症。糖尿病为冠心病的独立危险因素，可促进动脉粥样硬化的发生和发展，与心肌梗死关系密切。糖尿病可通过多种病理生理机制引起
对人工诱导龙血竭与野生龙血竭的化学成分进行比较研究,为人工诱导龙血竭是否能替代其野生龙血竭提供依据,解决龙血竭资源极其紧张的问题.采用HPLC法.选用Waters Nova-Pak C1
乡村旅游是以乡村空间环境为依托,以农民(包括牧民、渔民、林场职工等)为主体,以乡村独特的自然资源、田园风光、生产经营形态、民俗风情、乡村聚落等为主要吸引物,满足旅游
心脏电-机械分离是心脏骤停时心电图表现的三种形式之一。电-机械分离的发生率较心室纤颤和心脏静止为低,但其出现在心脏骤停时尽管积极抢救也鲜有生还。既往文献、专著对心
为了评价建立的口蹄疫固相竞争酶联免疫吸附试验(solid phase competition ELISA,SPC-ELISA)方法与传统的中和试验(VNT)和液相阻断酶联免疫吸附试验(liquid phase block ELIS