【摘 要】
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为提高实验室保存的乳酸菌N22产抗真菌物质的产量,以毕赤酵母为指示菌,产生的抑菌圈大小为评价指标,通过响应面法优化乳酸菌产抗真菌物质的培养条件。对MRS培养基碳源、氮源
【基金项目】
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内蒙古自然科学基金项目“乳酸菌生物膜形成的群体感应调控机制研究”(2018MS03026),内蒙古大学校级大学生创新创业训练计划项目“响应面法优化乳酸菌产抗真菌物质条件”(201814313)
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为提高实验室保存的乳酸菌N22产抗真菌物质的产量,以毕赤酵母为指示菌,产生的抑菌圈大小为评价指标,通过响应面法优化乳酸菌产抗真菌物质的培养条件。对MRS培养基碳源、氮源进行优化,考查不同温度、初始pH值和发酵时间对乳酸菌产抗真菌物质的影响,温度、初始pH值和发酵时间是主要影响因素,最后采用Box-Behnken试验设计和响应面法分析确定乳酸菌最佳培养条件为34.16℃、初始pH值为5.33、培养35.44 h,此时,最大抑菌圈直径为16.34 mm,可取率为97.90%。经验证,最大抑菌圈直径为16.58
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