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2.2复因素对亚硝酸盐消除率的影响2.2.1正交实验的因素和水平为寻求更高效的亚硝酸盐的消除办法,选取对亚硝酸盐消除效率高的因素抗坏血酸、茶多酚、柠檬酸,进行三因素三水平正交实验,因素和水平的设置详见表6.
消除梅菜中亚硝酸盐的方法研究（下）
【摘 要】
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2.2复因素对亚硝酸盐消除率的影响2.2.1正交实验的因素和水平为寻求更高效的亚硝酸盐的消除办法,选取对亚硝酸盐消除效率高的因素抗坏血酸、茶多酚、柠檬酸,进行三因素三水平
【机 构】
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华南农业大学,广州铭瑞企业有限公司
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2003年8期
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