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<正>盐酸氨基葡萄糖(glucosamine hydrochloride,GAH),是甲壳素和壳聚糖的水解产物,白色晶体[1]。近年来GAH作为一种治疗骨性关节炎的药物或健康食品,因其疗效确切,不良反应少,价格低廉已受到广泛关注。它与葡萄糖醛酸、半乳糖、硫酸葡萄糖醛酸等结合形成透明质酸、角质硫酸、肝素、硫酸肝素等重要的人体生物物质,参与机体肝肾解毒,发挥抗炎、护肝