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以10种海藻为原料,通过强酸消化处理测得总钙含量,高压浸提处理测得游离钙含量,并通过消化定氮测出各自的蛋白质含量,进一步推测其有机结合钙含量,从而筛选出了总钙、有机结合钙、蛋白质含量均较高的一种海藻即丝藻,并在此基础上进一步探讨了有机结合钙的提取方法,结果表明:高压浸提是一种便捷、有效、经济的有机结合钙的提取工艺,这对于新钙源的开发及应用具有重要意义。