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铝在自然界中以化合物形态存在，几乎存在于所有生物体内，与人类生活密不可分。铝在人体中含量大约为60μg，分布在肝、肺、脑、骨骼和淋巴结里。铝摄入过多会对人体产生危害；误服大量铝盐对口腔和胃有刺激作用；当人体吸人大量烷基铝时甚至可引起死亡。研究证实，脑对铝有亲和性，当脑组织中铝含量过多时会使人脑机能下降，老年性痴呆症患者脑组织中含铝量超过正常人4-30倍。人们可通过饮食摄入食品中的铝。