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期刊论文
石榴果酒营养成分及加工工艺进展
石榴果酒营养成分及加工工艺进展
来源 :农产品加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yhljlb
【摘 要】
:
石榴通过发酵工艺酿造成果酒能够很好地保留石榴营养价值,并赋予独特的果酒酒香。综述了石榴果酒的营养成分,并分析了石榴果酒加工工艺及其市场现状,为石榴深加工及石榴果酒
【作 者】
:
林雨晴
秦丹
【机 构】
:
湖南农业大学食品科学技术学院
【出 处】
:
农产品加工
【发表日期】
:
2018年7期
【关键词】
:
石榴果酒
营养成分
加工工艺
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石榴通过发酵工艺酿造成果酒能够很好地保留石榴营养价值,并赋予独特的果酒酒香。综述了石榴果酒的营养成分,并分析了石榴果酒加工工艺及其市场现状,为石榴深加工及石榴果酒的研究开发提供参考。
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