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目的 寻找准确、快速、简便的测定食品中硒含量的方法。方法 利用氧化物-原子荧光光度法,选择最佳的仪器条件和测定条件,进行硒含量的测定。结果 硒含量在0~50μg/L范围内线性良好,相关系数为0.9999。最低检出浓度为0.09μg/L,相对标准偏差为1.30%-1.53%,回收率为97.5%~102.0%。结论 应用氢化物-原子荧光光度法测定绞股蓝中的硒含量,操作简便、快速、干扰少,结果准确可靠。