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以辽宁省岫岩县产的板栗壳为原料,应用超声波萃取法提取天然棕色素,并对其抑菌性能进行了研究。结果表明,0.035,0.042,0.053 g·m L^-1的板栗壳棕色素对大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌和副溶血弧菌都有一定的抑菌作用。此外,板栗壳棕色素还具有一定的食品防腐功能。
板栗壳棕色素的抑菌性能研究
【摘 要】
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以辽宁省岫岩县产的板栗壳为原料,应用超声波萃取法提取天然棕色素,并对其抑菌性能进行了研究。结果表明,0.035,0.042,0.053 g·m L^-1的板栗壳棕色素对大肠埃希氏菌、金
【机 构】
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大连民族学院生命科学学院
【出 处】
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天津农业科学
【发表日期】
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2015年5期
【基金项目】
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辽宁省教育厅项目(L2013510);中央高校基本科研业务费(DC110318);大连民族学院大学生创新创业训练计划资助项目(X2013033);大连民族学院“太阳鸟”项目
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