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采用先进的分析技术-原子吸收光谱法测定了陕西省大中城市效区的17种蔬菜,152个样品中的铅、铬、镉含量。并用翔实的测试数据分析了蔬菜中的铅、铬、镉含量及分布特征。结果表明:铅是我省蔬菜中的主要污染元素,所检测的17种蔬菜中,9.9%蔬菜样品的铅含量超出了国家卫生标准的允许量;铬和镉只发现在个别蔬菜上有污染,超标率分别为1.3%和2.0%。西安市是我省蔬菜重金属污染较严重的地区,超标率为10.7%,汉中市和咸阳市只发现在个别蔬菜上有重金属污染,超标率分别为5.0%和3.9%,宝鸡、渭南和铜川三市蔬菜无一超标