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介绍了洋河大曲酒传统的装甑技术要领是“三快”，“三不冒汤”，“三找汽”以及“边找边匀，边找边垫，边找边堵”的原则。
洋河大曲酒装甑技术要领
【摘 要】
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介绍了洋河大曲酒传统的装甑技术要领是“三快”，“三不冒汤”，“三找汽”以及“边找边匀，边找边垫，边找边堵”的原则。
【机 构】
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江苏洋河酒厂勾储中心
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1997年6期
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